PLAT
QUICHE OIGNONS & POIREAUX
Dans celle-ci, j’y ajoute souvent des lardons végé LA VIE !
Préparation : 30 minCuisson : 25 min Complexite 2/4
Preparation
Etapes
- 1Coupe & cuisSur feu moyen, fais fondre une grosse noisette de beurre avec un bon gros filet d’huile d’olive. Coupe en lamelles tes oignons. Lave et coupe en petits morceaux tes poireaux (fins aussi). Ajoute les deux dans ta casserole. Mélange tout pour que l’ensemble soit imprégné de matière grasse. Couvre ta casserole et laisse suer 5min. Puis, mélange pour vérifier que rien ne colle au fond après 5min. Ajoute un fond d’eau pour aider la cuisson, et émiette directement dans la casserole ton bouillon de légumes. Couvre ta casserole et laisse suer pendant 10min. Enfin, ajoute tes épices, et remélange. Ajoute encore un peu d’eau si nécessaire. Laisse à couvert autant de temps que nécessaire. La cuisson est terminée quand les légumes sont très fondants. ⚠️ Il doit y avoir le moins d’eau possible à la fin de la cuisson pour éviter que le fond de tarte soit imbibé. Alors fais en sorte de laisser s’évaporer l’eau si besoin !
4 pc Oignon blanc/jaune
1 filet(s) Huile d’olive
1 noisette Beurre
2 pc Poireaux
1 Sel
1 Poivre
1 pincée(s) Muscade1 pc Bouillon de légumes - 2C’est de la tarte !Préchauffe ton four à 180°C, chaleur tournante. Étale ton fond de tarte dans le moule de ton choix. Pique-le à l’aide d’une fourchette, et étale de la moutarde dessus, en quantité que tu souhaites. Verse ta préparation de légumes dans le fond et étale la bien partout. Puis, ajoute ton appareil à quiche en veillant à ce qu’il s’incorpore partout. N’oublie pas d’ajouter du gruyère par dessus ! Enfourne environ 25min à 180°C. À déguster avec une bonne salade !
1 pc Pâte feuilletée
